カプサイシン摂取のためにタンドリーチキンを食べよう！
「チリパウダー」は、中南米、特にメキシコで一般的な香辛料として様々な料理に使用されている調味料です。
チリパウダーには、唐辛子の粉末と、クミンなどの様々なスパイスが混合されて作られています。
チリパウダーは、辛味をつける目的で使用されますが、それと同時に肉や魚の臭みを消すために使用される事が多いです。
それでは、チリパウダーを使用した代用的な料理として、
タンドリーチキンのレシピを紹介しますね。
ここで紹介する材料は、4人分の分量を目安に書いています。
１．まず、鶏桃肉（600g）を筋切りにします。
味をしみこみやすくするために、穴をあけたり、包丁でたたくようにしましょう。
２．鶏肉と一緒に、次の材料をビニール袋に入れます。
ヨーグルト100cc、ケチャップ50cc、塩小さじ1強、おろしにんにく小さじ1/2、
しょうが小さじ1/2、カレー粉小さじ1、チリパウダー小さじ1/2、
ブラックペッパー少々、スパイス（コリアンダー、カルダモン、クミン）少々
ビニールにすべて入れたら、揉んで混ぜ合わせます。
その状態で、数時間漬け込みます。
３．オーブンで焼きます。
オーブンの温度は、220℃～250℃程度に暖めておきましょう。
チキンは、漬け汁ごと30分程度焼き、完成となります。
出来上がったタンドリーチキンは、お好みでレモン汁を掛けて食べてくださいね。
ちなみに、チリパウダーはタンドリーチキンの他にも、メキシコ料理のグリルや煮込み料理によく合います。
ピリピリした辛さが、食材の味を引き立てる効果がありますので、チキンやピラフなどの味付けに最適です。
ぜひ、タンドリーチキンを試してみてくださいね。
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辛味の中にもしっかりとした旨みがある本物のキムチ
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