カプサイシンたっぷりの豚肉の味噌チゲを食べよう！
「チゲ」は、日本でも一般的に使われるようになりましたね。
「チゲ」は、韓国の鍋料理ですが、よく「チゲ鍋」としてお店のメニューにあると思います。
チゲ鍋には、キムチも多く使われますね。
そのため、唐辛子のカプサイシンを豊富に摂取できるので、健康面でもおすすめの鍋料理です。
それでは、豚肉を使った「豚肉の味噌チゲ」を紹介しますね。
【材料】
・豚三枚肉 500g
・白菜キムチ 300g
・ネギキムチ 300g
・ジャガイモ 2～3個
・すりゴマ 大さじ２
・ヤンニュム味噌 大さじ３
・黒砂糖 大さじ１
・ごま油 大さじ２
【作り方】
１．下ごしらえ
白菜キムチ300gは、食べやすい大きさに切ります。
ジャガイモは、皮を剥いて大きめに切ります。
ヤンニョム味噌（コチュジャンベースの韓国味噌）大さじ2と黒砂糖大さじ1をボールに入れてよく練り合わせます。
１．大きめの土鍋に、ごま油大さじ2を敷いて温めます。
鍋が温まったら豚三枚肉500gを入れて、表面の色が変わる程度に炒めます。
肉の色が変わったら、水をたっぷり加えて沸騰させます。
沸騰したら火を弱めて、あくを取ります。
２、ネギキムチ300gを加えます。
３、ヤンニョム味噌、黒砂糖を混ぜたものを鍋に加えます。
４、白菜キムチとじゃがいもを鍋に入れ、再び煮立たせます。
煮立ったら、大さじ1の味噌を溶かし入れます。
味噌が全部溶けたら、火を弱めて、さらに30分～1時間くらい煮込みます。
じゃがいもに串が通ったら、すりゴマ大さじ2を全体に振り、完成です。
この「豚肉の味噌チゲ」は、かなり食べ応えがあるメニューです。
ご飯のおかずにぴったりですよ。
また、最後にスープを残すようにしましょう。
ご飯を入れて雑炊にしたり、うどんを入れて楽しんだりする事もできますよ。
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辛味の中にもしっかりとした旨みがある本物のキムチ
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