便利な万能だれ｢青唐辛子のしょうゆ漬け｣

｢青唐辛子のしょうゆ漬け｣をご存知ですか？
青唐辛子のしょうゆ漬けは､名前のとおり､青唐辛子を醤油に漬けたものです｡
そのまま食べてもおいしいですし､調味料としても｢万能だれ｣として使い勝手が良いです｡

青唐辛子には､赤唐辛子と同様に｢ｶﾌﾟｻｲｼﾝ｣をたっぷり含んでいます｡
ですから､皮下脂肪の燃焼を促進し､血液循環を良する効果があります｡
発汗作用が良くなり､老廃物を排出する効果がありますよ｡

この青唐辛子のしょうゆ漬け､家庭で作る事が出来ますので､作り方をお話しますね｡

【材料】

･青唐辛子１０本
･醤油大さじ１
･酒小さじ２

【作り方】

１．青唐辛子は､ﾍﾀを切り落として小口切りにしましょう｡
　　切った青唐辛子は､密封容器に入れます｡

２．小鍋にしょうゆ大さじ1､酒小さじ2､酢小さじ1を入れて､火にかけます｡
　　鍋が煮立ってきたら日をとめます｡

３､密封容器に入っている唐辛子に､２で作った醤油だれを注ぎ入れます｡

４､密封容器をしばらく冷まし､荒熱が取れたら冷蔵庫へ入れましょう｡

この状態で漬けておけば完成です｡

量を多く作りたい場合､醤油３：酒２：酢１の割合で醤油だれを多く作ってください｡

また､長期間漬け込みたい場合は､醤油だれの熱が完全に冷めてから青唐辛子を漬けるようにしましょう｡そうする事で､青唐辛子のさわやかな香りが際立ちます｡

長期保存する際は､醤油の量を増やして酒の量を減らしてくださいね｡

青唐辛子のしょうゆ漬けは､ご飯や麺類､豆腐などにかけてもおいしいです｡
また､餃子や焼肉などの肉料理､ｻﾗﾀﾞにも｢万能たれ｣として使う事ができますし､よく合います｡

また､炒め料理の味付けに､調味料として使用しても良いですね｡

このように使い勝手がいい｢青唐辛子のしょうゆ漬け｣
冷蔵庫に作り置きしてみませんか？