世界に広がる唐辛子料理

唐辛子に含まれるｶﾌﾟｻｲｼﾝは､ﾀﾞｲｴｯﾄや美肌､育毛など､様々な効果があります｡
そのため､世界中で様々な唐辛子料理が産まれました｡

ここでは､世界中の唐辛子を使った料理から､いくつかをお伝えしますね｡

まずは､中国料理からです｡
中国料理を代表する四川料理では､唐辛子のたっぷり入った調味料として｢豆板醤｣があります｡
この豆板醤は､様々な中国料理に使われていますし､中国料理に欠かせない存在だと思います｡

韓国においては､唐辛子を使った代表料理の｢ｷﾑﾁ｣がありますね｡
ｶﾌﾟｻｲｼﾝには防腐作用がありますので､それを利用して作り出されたのがｷﾑﾁです｡
ｷﾑﾁはおいしいし､手軽に食べられるのでおなじみだと思います｡
また､韓国の唐辛子を使った調味料として｢ｺﾁｭｼﾞｬﾝ｣も有名ですね｡

中国や韓国では､唐辛子は主に冬の寒さ対策として使われてきました｡
寒い冬を乗り越えるために､身体を温める方法の一つとして唐辛子が使われてきたんです｡

次に､ｲﾝﾄﾞでの唐辛子の使われ方を紹介しますね｡
ｽﾊﾟｲｽといえばｲﾝﾄﾞを連想するように､ｲﾝﾄﾞではｽﾊﾟｲｽが多用されます｡
そのｽﾊﾟｲｽの一つに唐辛子がありますね｡
ｲﾝﾄﾞの唐辛子料理といえば､どうしてもｶﾚｰが思い浮かびますよね｡

ｲﾝﾄﾞでは､中国や韓国と違い､暑さ対策で唐辛子が用いられています｡
唐辛子で暑さ対策？と､不思議に思われるかもしれませんね｡
暑いときには､辛いものや暖かいものを食べる事で､たくさんの汗が出ますよね｡
この汗が蒸発する時に､身体の熱が奪われ､体温を下げる効果があるんですよ｡

夏においしいﾗｰﾒﾝを食べると汗をどっさりかくと思いますが､その時と同じような感じですね｡
ちなみに､ﾒｷｼｺでも暑さ対策で唐辛子を食べるられています｡

ｲﾀﾘｱでは､ﾊﾟｽﾀなどのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉやｱﾗﾋﾞｱｰﾀなどで唐辛子を使われてますね｡

日本では､｢七味唐辛子｣や｢一味唐辛子｣として､唐辛子を薬味の一種として古くから使われてきました｡
しかし､薬味程度なので､唐辛子を積極的に使った日本料理は思い浮かびませんね｡

日本料理にもｶﾌﾟｻｲｼﾝを加える事で､おいしい魅力的な料理が出来るかもしれませんね｡