「えごまカプサイシン」には「カプサイシン」の他にも「エゴマ油」「L-カルニチン」といった3つの成分が配合されています。
そのため、血行がよくなり、脂肪の燃焼効果も高まります。
そのため、冷え性の方やダイエットをしたい方にオススメです。

えごまカプサイシン

おなじみの「カプサイシン」は、唐辛子に含まれる辛味成分です。
カプサイシンには血行を良くする効果や発刊作用があります。その結果、肥満防止や代謝を良くして冷え性改善などの効果が見込めます。
また、代謝が良くなることで、持久力も強化されます。
さらに、炭水化物の消化を助ける働きをするので、便秘の解消や美しい肌をつくるのに役立ちます。

「エゴマ」はゴマの仲間だと思われがちですが、シソ科に属します。
エゴマは栄養価が非常に高く、新鮮な実から搾られた「エゴマ油」は、「α-リノレン酸」を豊富に含んでいます。

α-リノレン酸は、必須脂肪酸の1つです。体内に取り入れられるとDHAやEPAに変化します。
また、α-リノレン酸には血中の脂質濃度を低下させる作用があります。ですから、血液をサラサラにしたり、肥満や便秘を改善、生活習慣病の予防などなど、多くの効能があります。

「L-カルニチン」はアミノ酸の一種で、「コエンザイムQ10」や「α-リポ酸」と同様にエネルギーを生産するために、欠かすことのできない栄養素です。
しかし、Lカルニチンは、ストレスや加齢によって、体内で生産される量が減ってしまいます。
そのため、サプリメントなどで補給する事が望まれます。

このL-カルニチンは、1990年代頃からアメリカで肥満を改善させるためのサプリメントとして、急激に人気が上がりました。

これらの３成分を含む「えごまカプサイシン」には、冷え性の方、ダイエットをしたい方、肌を綺麗にしたい方など、様々な方にオススメできます。

えごまカプサイシン

あなたもえごまカプサイシン、試してみませんか？

しかし、お子さんがいたりすると、なかなか料理に入れにくいのではないですか？

そこで今回は、唐辛子を出来上がった料理に手軽にかけることができる
「唐辛子オイル」を紹介しますね。

唐辛子オイルは、ピザやパスタ、ドレッシングなど、さまざまな料理に合います。
ご家庭で簡単に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。

【材料】

・赤唐辛子 4～5本
・オリーブオイル 200cc

【作り方】

１．唐辛子4～5本、斜めに切ります。
　　切った後、種を取り除いてくださいね。

２．オリーブオイルを適度な器に注ぎます。
　　その中に、切った唐辛子を漬けます。

３．そのまま1日～1週間程度保存します。
　　程よい辛味がついたら唐辛子を取り除いて完成です。

なお、唐辛子を漬けておく時間に伴い辛味も増していきます。
唐辛子を漬けっぱなしにせず、たまに辛味を確認してくださいね。

また、唐辛子は細かく切れば切るほど辛味が増します。
もし、辛さよりも香りを引き立てたいような場合でしたら、唐辛子を切らずに入れるのも効果的です。

唐辛子オイルは簡単にできますし、辛さも自分好みに作る事ができます。
自分好みのマイ唐辛子オイル、作ってみませんか？

「カイエン」は、日本語では「唐辛子」という意味です。

カイエンに含まれる成分で、注目すべきものが、「カプサイシン」です。

カプサイシンには、発汗作用や血行促進、新陳代謝を良くする作用等があり、ダイエットや冷え性、美容、健康など、様々な優れた効果があることで注目されています。

また、カプサイシンには体温を上げる効果もありますので、体内の不要なものをエネルギーとして効果的に使っています。
そのため、運動不足や年齢とともに新陳代謝が落ちていると感じる方にもオススメです。

また、カプサイシンは即効性が高いので、摂取後に運動をする事で、更なるダイエット効果が見込まれます。

カプサイシンの秘められた効果の一つに、育毛効果があります。
カプサイシンには、髪の成長に欠かすことのできない栄養ルートを備え、必要な栄養を十分に補給できる状態にする効果があります。

このような効果があるカプサイシン、料理で摂取するのが難しいのであれば、サプリメントとして摂取してみませんか？

カイエンを摂取する場合は、1日3粒を目安にしてください。
過剰摂取すると、胃が荒れてしまう場合がありますので注意してください。

また、3粒でも多い場合は摂取量を減らしましょう。
はじめは１粒づつ飲んでみて、大丈夫であればもう１錠づつ増やしてみる。といった飲み方をしておくと良いと思います。

コチュジャンは、粉唐辛子、もち米の米麹、調味料などを混ぜ合わせ、ゆっくりと発酵熟成させて作ります。

コチュジャンは、一般的にはお店で出来ているものを購入する事が多いと思います。
しかし、「米こうじ味噌」を使う事で簡単にコチュジャンを作ることができるんです。

それでは、簡単に出来るコチュジャンの作り方を紹介します。

【材料】
コチュジャン1kgの分量

・米こうじ味噌 600g
・水あめ 300g
・醤油 100cc
・みりん 350cc
・粉唐辛子 150g
・グラニュー糖 80g

【作り方】

１、鍋に、米こうじ味噌600g、水あめ300g、醤油100cc、みりん350ccを入れ、弱火にかけます。
　　この時、焦げないようにしゃもじ等で混ぜ合わせながら煮るようにしましょう。

２、グツグツと煮立ってきたら、火を止めます。
　　そして、火を止めた状態でさらによく練り合わせます。

３、練り合わさったら、少しづつ唐辛子を加えます。
　　そして、滑らかになるまで再度混ぜ合わせます。

４、少しずつグラニュー糖80gを加えて、またまたよく混ぜ合わせます。

５、味噌がよく混ぜ合わさったら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

６．2～3日熟成させれば、まろやかな辛味のコチュジャンの完成です。

混ぜ合わせるのが少し手間ですが、家庭でもおいしいコチュジャンを作る事が出来るので試してみてくださいね。
ちなみに、ここで紹介した分量で作ると1kg以上の量になります。
多い場合、少ない場合は必要に応じて、量を調整してください。

コチュジャンの作り方ばかり紹介しても、どのように使えばいいのか分からないかもしれませんね。
そこで、簡単ですがコチュジャンがあう料理をいくつか紹介しますね。

・焼きおにぎり
コチュジャンに、みじん切りにしたネギと炒りごまを加え、おにぎりにつけて焼きます。

・和え物
コチュジャンに酢を加えてきゅうり、たこと和えます。
ピリッと辛くて、お酒のおつまみにピッタリです。

このほかにも、炒めもの、鍋物、ご飯、麺類など、いろいろな料理に合います。

コチュジャンが含むカプサイシンには、美容やダイエットにも効果的なので、さまざまな料理に活用してみてくださいね。

ペペロンチーノはココでレシピを紹介しても代表的過ぎますので、「アラビアータ」を紹介したいと思います。

「アラビアータ」は、スパゲッティやペンネなどとよく合う、唐辛子とよく合うパスタ料理です。
スパゲティをからめたものを「スパゲティ・アラビアータ」、ペンネをからめたものを「ペンネ・アラビアータ」と呼びます。

それでは、「スパゲティ・アラビアータ」の作り方をお話しますね。

【材料】

・唐辛子 2本
・トマトの水煮缶 1/2缶
・ニンニク 10g
・スパゲッティ 200g
・塩 適量
・パセリ 適量
・オリーブオイル 適量

【作り方】

１．下ごしらえ

・唐辛子2本は、半分に切ります。
・ニンニク10gは、みじん切りにします。
・鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

２．フライパンにオリーブオイルを熱します。
　　フライパンが温まったら、ニンニクのみじん切りと半分に切った唐辛子2本をフライパンに入れ、弱火でじっくり加熱します。
　　ニンニクは焦げやすいので、焦がさないように注意しましょう。

３．お湯が沸いた鍋に、塩をひとつまみ入れ、スパゲッティ200gを茹でます。
　　茹でる時間は、スパゲッティの袋に書いてあると思いますので、そちらに従ってください。
　　※スパゲッティをおいしく茹でるには、お湯をたっぷり使う事がコツですよ。

４．スパゲッティが茹で上がったら、ザルで水を切り、ソースとよく絡めます。

５．お好みの皿に盛り付け、パセリ適量を上に飾ると、できあがりです。

この手順で、スパゲッティをペンネにすると、「ペンネ・アラビアータ」です。
このアラビアータは手軽に出来ますし、唐辛子とニンニクが含まれているので脂肪燃焼効果が期待できますよ。

なによりおいしいのがポイントですね。
ぜひ作ってみてください。

青唐辛子には、赤唐辛子と同様に「カプサイシン」をたっぷり含んでいます。
ですから、皮下脂肪の燃焼を促進し、血液循環を良する効果があります。
発汗作用が良くなり、老廃物を排出する効果がありますよ。

この青唐辛子のしょうゆ漬け、家庭で作る事が出来ますので、作り方をお話しますね。

【材料】

・青唐辛子 １０本
・醤油 大さじ１
・酒 小さじ２

【作り方】

１．青唐辛子は、ヘタを切り落として小口切りにしましょう。
　　切った青唐辛子は、密封容器に入れます。

２．小鍋にしょうゆ大さじ1、酒小さじ2、酢小さじ1を入れて、火にかけます。
　　鍋が煮立ってきたら日をとめます。

３、密封容器に入っている唐辛子に、２で作った醤油だれを注ぎ入れます。

４、密封容器をしばらく冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫へ入れましょう。

この状態で漬けておけば完成です。

量を多く作りたい場合、醤油３：酒２：酢１の割合で醤油だれを多く作ってください。

また、長期間漬け込みたい場合は、醤油だれの熱が完全に冷めてから青唐辛子を漬けるようにしましょう。そうする事で、青唐辛子のさわやかな香りが際立ちます。

長期保存する際は、醤油の量を増やして酒の量を減らしてくださいね。

青唐辛子のしょうゆ漬けは、ご飯や麺類、豆腐などにかけてもおいしいです。
また、餃子や焼肉などの肉料理、サラダにも「万能たれ」として使う事ができますし、よく合います。

また、炒め料理の味付けに、調味料として使用しても良いですね。

このように使い勝手がいい「青唐辛子のしょうゆ漬け」
冷蔵庫に作り置きしてみませんか？

お風呂、サウナ、岩盤欲に入る前に飲むことで、発汗作用を高める効果があると紹介されています。
その発刊作用は、まるでサウナに入っているかと思うほどです。
気持ちよく汗をかくことが出来ますよ。

「飲む唐辛子」は、お風呂などのほかにも、ウォーキングやジョギングなどの運動の前に飲む事でも効果があります。
特に寒い時期に効果的です。
冬場ですと、その寒さから発刊しにくいですからね。
「飲む唐辛子」を飲むことで、夏場の運動並みの汗が出てきますよ。

また、冷え性の方にもオススメです。
デスクワークの方ですと、長時間同じ姿勢をとることが多いので、血行が悪くなってしまうと思います。
そこで、「飲む唐辛子」を飲み、血行をよくすることで足先まで血が巡るようになる事が期待できますよ。

もし「飲む唐辛子」をはじめて聞くようであれば、その効果に疑問を持つかもしれませんね。
そこで、実際に飲んでみた人の感想を紹介しますね。

冷え性で、冬の職場では、ストーブが欠かせなかったのですが、「飲む唐辛子」を飲むようになってから、足の先までポカポカするので、ストーブがいらなくなりました。（40歳代の女）

寝るときは足が冷たくて、いつも靴下を履いていたそうですが、「飲む唐辛子」を飲んでから、全身が温まって、靴下を履く必要がなくなりました。（30歳の女性）

ウォーキングの前に「飲む唐辛子」を飲むと、普段よりもたくさん汗をかき、代謝が良くなったことを実感でました。（50歳の女性）

「飲む唐辛子」はこちらから購入できます。

一度試してみてはいかがですか？

そこで、手軽に唐辛子をとることが出来る「常備菜」をオススメしたいと思います。

「常備菜」であれば、お味噌汁や煮物、酢の物などに一振り掛けるだけで手軽に食べれますし、なにより食べやすいですよね。

また、辛さを加える事により、塩分を控えめにする事が出来ますので、健康的にもオススメです。
塩分を控えると、むくみ防止にもなりますので美容にも効果的ですよ。

ですから、食事は普通に摂って、少しだけ常備菜で唐辛子を加えるようにすると良いと思います。

常備菜で唐辛子を用意しても、唐辛子が合う料理が思いつかないかもしれませんね。

でも、そんな心配はご無用です。
唐辛子は、意外とどんな料理でも相性がいいんですよ。

ポン酢に、唐辛子を一振りすると、とても風味が良くなります。
マヨネーズに唐辛子を混ぜると、ピリッと刺激が付いて、サラダなどに良く合います。
ケチャップやソースに加えてもおいしくなりますね。
大根おろしに唐辛子を混ぜれば、"もみじおろし"になります。

また、ドレッシングとして唐辛子、レモン汁、塩、サラダオイルを混ぜ合わせてもおいしいですよ。

常備菜だけでなく、「キムチ」を細かく刻んで料理にちょっと入れてみるのもオススメです。
例えば、餃子やハンバーグなどが良く合います。

このように、様々な料理に合う唐辛子ですが、摂りすぎは危険ですよ。
唐辛子を摂りすぎると、胃が荒れたり吹き出物が出来てしまいます。

美容やダイエット効果を求めて唐辛子を摂るようにしていても、こうなってしまっては逆効果ですよね。

ただし、ダイエットや美肌に効果的だからといって、唐辛子を食べ過ぎるのは危険です。

自分の体質や体調に合わせて、適量の唐辛子を摂取するようにしましょう。

詳しくは、こちらをご覧ください。

詳しくは、こちらをご覧ください。

しかし、カプサイシンには新陳代謝を高める効果もありますので、出来れば食事以外でも食べたいと思うのではありませんか？
新陳代謝が良くなれば、体内の余分な脂肪を燃焼させることも出来ますので、ダイエットに効果的ですからね。

そこで、今回は手軽にカプサイシンを摂ることができる「唐辛子入りクッキー」を紹介します。

唐辛子入りクッキーは、カプサイシンが持つ新陳代謝を促進する効果があり、その上唐辛子の量を適量に抑えているので、過剰摂取の心配がありません。
食事＋αで、効率よくカプサイシンを摂取するには効果的だと思いますよ。

それでは、唐辛子入りクッキーの作り方を紹介します。

【材料】

「唐辛子クッキー」（40個分）

・全粒薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・粉唐辛子 1/2
・塩 小さじ1
・アーモンドオイル 大さじ1
・冷水 1/4カップ

【作り方】

１、全粒薄力粉120g、塩小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/2、粉唐辛子1/2を振るい合わせます。

２、アーモンドオイル大さじ1を入れて、ゴムべらで混ぜます。

３、冷水1/4カップを加えて混ぜます。

４、全体に水が行き渡ったら、手で生地をひとまとめにします。

５、打ち粉をして、生地がなめらかになるまで軽くこねます。

６、暑さ1～2mmにのばして、オイルを半分に塗ります。

７、生地を1/2に折りたたみ、オイルをまたその半分に塗って、再び折りたたみます。

８、暑さ1～2mmにのばして、1×5cm程度の棒状に切って、180度に温めたオーブンで16分焼きます。

９、香ばしい香りとともに焼きあがったら完成です。

唐辛子クッキーは、３時のおやつは、お昼のデザートとして食べると効果的ですよ。

ぜひ試してみてくださいね。

カプサイシン＆低カロリーなので、ダイエットにもオススメですよ。

では、「鶏肉の七味煮」の作り方はこちらになります。

【材料】
・鶏もも肉 80g
・長ねぎ 1/4本
・にんじん 1/5本
・ぶなしめじ 1/4パック
・いんげん 10g
・しょうが 5g
・油 小さじ１
・だし汁 30cc
・酒 小さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・醤油 小さじ１
・七味唐辛子 小さじ1/4

【作り方】

１．下ごしらえ

・鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ります。

・長ねぎ1/4本は、3～4cmの長さのぶつ切りにします。

・にんじん1/5本は、厚さ5mmの半月切りにします。

・ぶなしめじ1/4パックは、小さい房に分けます。

・いんげん10gは、両端を切り落として半分に切ります。

・しょうが5gは薄切りにします。

２、鍋に油小さじ1を入れて熱します。
　　鍋が温まったら、鶏肉の両面を焼き色がつくまでしっかりと焼きます。

３、しょうが、長ねぎ、にんじん、しめじを加えて炒めます。

４、だし汁30ccと調味料（酒小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、七味唐辛子小さじ1/4）を加えて煮込みます。
※七味唐辛子の量は、ここでは小さじ1/4としましたが、お好みによって加減してくださいね。

５、いんげんを加え、汁がなくなるまで煮て、完成です。

なお、鶏肉はほかの肉類と比べ、高たんぱく質で、低カロリーなので、ダイエットには欠かせない食材です。

また、体に必要な必須アミノ酸が、バランスよく含まれているので、美容と健康に気を付けている人には、おすすめの食材ですよ。

ぜひ、ダイエット効果もある鶏肉を使用した「鶏肉の七味煮」、試してみてくださいね。

チゲ鍋には、キムチも多く使われますね。
そのため、唐辛子のカプサイシンを豊富に摂取できるので、健康面でもおすすめの鍋料理です。

それでは、豚肉を使った「豚肉の味噌チゲ」を紹介しますね。

【材料】
・豚三枚肉 500g
・白菜キムチ 300g
・ネギキムチ 300g
・ジャガイモ 2～3個
・すりゴマ 大さじ２
・ヤンニュム味噌 大さじ３
・黒砂糖 大さじ１
・ごま油 　 大さじ２

【作り方】
１．下ごしらえ

白菜キムチ300gは、食べやすい大きさに切ります。

ジャガイモは、皮を剥いて大きめに切ります。

ヤンニョム味噌（コチュジャンベースの韓国味噌）大さじ2と黒砂糖大さじ1をボールに入れてよく練り合わせます。

１．大きめの土鍋に、ごま油大さじ2を敷いて温めます。
　　鍋が温まったら豚三枚肉500gを入れて、表面の色が変わる程度に炒めます。
　　肉の色が変わったら、水をたっぷり加えて沸騰させます。
　　沸騰したら火を弱めて、あくを取ります。

２、ネギキムチ300gを加えます。

３、ヤンニョム味噌、黒砂糖を混ぜたものを鍋に加えます。

４、白菜キムチとじゃがいもを鍋に入れ、再び煮立たせます。
　　煮立ったら、大さじ1の味噌を溶かし入れます。

　　味噌が全部溶けたら、火を弱めて、さらに30分～1時間くらい煮込みます。
　　じゃがいもに串が通ったら、すりゴマ大さじ2を全体に振り、完成です。

この「豚肉の味噌チゲ」は、かなり食べ応えがあるメニューです。
ご飯のおかずにぴったりですよ。

また、最後にスープを残すようにしましょう。
ご飯を入れて雑炊にしたり、うどんを入れて楽しんだりする事もできますよ。

キムチは、ご飯ととても相性が良いので、ビビンバやチャーハンなどにも使われています。
この辺は、韓国料理店や焼肉店のメニューにあるのでご存知だと思います。

では、少し変わったキムチご飯料理を紹介しますね。
それは、

「キムチの炊き込みご飯」

です。

キムチの炊き込みご飯って、あまり馴染みがない料理かもしれませんね。
でも、ご家庭でも手軽に作れますので、試してみてくださいね。

作り方はこうなります。

【材料】
米　　　　2号
アサリ　　60g
白菜キムチ300g
しょうが　10g
干し椎茸　3～4枚
ごま油　　少々
小口ネギ　少々

１、下ごしらえ

米２合を研いで、水を切るためにざるに上げておきます。

アサリは、砂出しのために塩水につけておきましょう。

白菜キムチ300gは、汁を絞ります。この時、汁は捨てないでくださいね。
そして、キムチを食べやすい大きさに切ってください。

しょうが10gは、千切りにします。

干ししいたけは、ぬるま湯に漬けて、柔らかくなったら、スライスします。
干し椎茸の戻し汁は、後で使いますので捨てないでくださいね。

２．炊飯器に下ごしらえをした材料をすべて入れます。
　　また、キムチの絞り汁と干し椎茸の戻し汁に、水を2合分＋1カップ加えて入れます。
　　最後に、ごま油小さじ1を加えて、炊飯器で炊き上げます。

３．炊き上がったら、器に盛り付けましょう。
　　小口ネギ少々を散らしたらできあがりです。

このように、「キムチの炊き込みご飯」は材料を準備して炊くだけと、手軽に出来ます。
また、しっかりとご飯に旨みが染み込んでいるので、ご飯が冷めてからでもおいしく食べられますよ。

ですから、おにぎりやお弁当にも最適ですね。

なお、具にはカキなどの魚介類を加えると、いっそう味と風味が深まりますよ。

ぜひ、「キムチの炊き込みご飯」を試してみてくださいね。

また、キムチは乳酸菌やビタミン類などを豊富に含んでいるので、健康面でも効果的な成分を多く含む食品なのです。

キムチは韓国で産まれた食品です。
韓国には「医食同源」という考えが根付いています。
日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方ですね。

そのため、料理に使用する材料や、調理方法にも、特に健康に良いものが多く取り入れられています。

ところで、乳酸食品が身体に良い作用があることは知られていますよね。
たとえば、チーズやヨーグルトといった食品です。

実は、キムチも乳酸食品なんですよ。
ご存知でしたか？

昔、キムチは冬の期間の保存食として作られていました。
保存食のために、長時間保存する必要があります。その過程で乳酸発酵するようになりました。

乳酸食品は、体の中で善玉菌を増やしてくれる働きがあります。
そのため、毎日続けて食べることで、腸内環境を改善してくれるんです。

ヨーグルトやチーズを毎日食べられるのであれば良いのですが、毎日食べるとなると飽きてしまったり、他の食材と合わなかったりと難しいと思います。

しかし、キムチなら、さまざまな料理にプラスすることもできますし、キムチの種類も豊富にあるので、毎日食べ方を変えて、少しずつ食べ続けるのも簡単だと思います。

ですから、ぜひキムチを食べるようにしてくださいね。